SICUREZZA


Manuali di autocontrollo (HACCP)

Secondo quanto esposto nel Regolamento (CE) 852/2004   il Manuale HACCP è il punto di riferimento per gli operatori di settore e per tutti coloro, consulenti, liberi professionisti,  imprenditori che desiderano avviare un’attività dove si è a contatto con alimenti e bevande (Bar, ristoranti, Alberghi, Campeggi, Farmacie ecc).


L’obiettivo principale dell’HACCP autocontrollo alimentare è garantire la sicurezza degli alimenti in tutte le fasi della catena alimentare, dalla produzione primaria alla distribuzione.


Il nostro studio predispone ed aggiorna la stesura del protocollo HACCP Aziendale comprendente : analisi dei pericoli, determinazione dei CCP (punti critici), determinazione del sistema di monitoraggio, determinazione delle azioni correttive.

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